valor nutricional del huevo

Huevos: una de las fuentes más antiguasproteína de fácil acceso, no solo para los humanos, sino también para sus ancestros distantes. Todos los tipos de huevos son aptos para el consumo humano. Además del pollo, las diferentes naciones de la cocina nacional usan huevos:

  • codorniz;
  • avestruz;
  • ganso
  • pato;
  • palomas;
  • huevos de reptiles.

Amplia distribución de huevos de gallina en todosel mundo está condicionado por una combinación de dos factores: la facilidad de obtener (porque los pollos se apresuran a diario, durante casi un año) y su alto sabor y cualidades nutricionales.

Valor nutricional de los huevos de gallina

Alto valor nutricional de los huevos en general, yel pollo en particular, se debe a un gran número de proteínas animales de alta calidad, es decir una proteína que contiene todos los aminoácidos necesarios para una persona, en 100 g de un huevo de gallina es 12.5 gramos. Además de las proteínas, 12 g de grasas y 0.5 g de carbohidratos también están contenidos en los huevos del pollo.

Además, las vitaminas y minerales contenidos en él proporcionan un valor nutricional especial de un huevo de gallina. Después de todo, este producto contiene vitaminas liposolubles tan importantes como:

  • vitamina A: en un huevo contiene casila mitad de la dosis diaria de esta sustancia esencial necesaria para la visión aguda, así como el desarrollo normal en la infancia (no en vano se llama vitamina de crecimiento);
  • La vitamina E, un antioxidante natural que previene el envejecimiento, aunque no está muy presente en el óvulo, solo representa el 5% del requerimiento diario.

Mucho más ampliamente representados en los huevos de gallina son las vitaminas solubles en agua:

  • vitaminas del grupo B - están presentes casi en su totalidadcomposición, especialmente vitamina B2 asignada o riboflavina, responsable de la salud y la belleza de la piel - su huevo de gallina contiene aproximadamente el 30% del requerimiento diario;
  • muchos en la sustancia del huevo y similar a las vitaminas tales como colina, lo que mejora la capacidad mental y la memoria en un huevo que contiene la tarifa diaria promedio;
  • mucho en el huevo y la biotina; además, esta sustancia, responsable de la salud y la belleza del cabello, se aisló por primera vez de la yema de un huevo de gallina.

Además, los huevos de gallina contienen un granla cantidad de lecitina necesaria para la salud del hígado y los vasos sanguíneos, y la rica composición mineral de este producto, combinada con la facilidad de su asimilación, hacen que los huevos sean un componente indispensable tanto de la nutrición curativa como de la simple y saludable. Esto es especialmente cierto para un huevo duro, cuyo valor nutricional depende del tiempo de su preparación: el más útil en términos de digestibilidad de la proteína, y la seguridad de las sustancias biológicamente activas son los huevos pasados ​​por agua - retienen la mayoría de los compuestos útiles.

valor nutricional de los huevos de codorniz

Valor nutricional de los huevos de codorniz

Las propiedades curativas de los huevos de codorniz son conocidas enmuchos países En particular, en Japón fueron utilizados como parte de una dieta de rehabilitación para niños que sobrevivieron a ataques nucleares. En general, este producto se recomienda para la nutrición infantil y dietética, y a pesar del hecho de que los huevos de codorniz tienen menos proteína que en el pollo, el valor nutricional del huevo de codorniz es generalmente más alto que el de sus otros equivalentes. Contienen significativamente más vitaminas A, B1 y B2, así como magnesio, potasio y fósforo que en el pollo. Además, es mucho menos probable que sean responsables de reacciones alérgicas.