Cómo determinar la calidad de la miel

La miel es un producto muy familiar para nosotros desde la infancia. Durante siglos, se añadió a las bebidas, consumidas como un postre, manchadas de bocadillos y lo que se hizo con él. Y lo más importante, probablemente, cada uno de nosotros tomamos té con miel cuando está enfermo.

Miel desde las primeras épocas acompañadahumanidad como un producto integral. Sobre las propiedades medicinales de la miel escrita un montón de libros, y su sabor es conocido por todos. En el mundo moderno, la miel no ha perdido su posición, en tiendas y mercados hay una gran selección de este maravilloso producto. Pero ¿cómo determinar la calidad de la miel, si la elección es tan grande, y la oportunidad de comprar productos de baja calidad acecha en casi todas partes? ¿Basarse en una política de precios o comprar, guiarse por el éxito, arriesgando la salud?

¿Cómo comprobar la calidad de la miel?

El control de calidad más preciso puede hacerseen el laboratorio químico, donde, mezclando miel con diversos reactivos, es posible conocer su composición con certeza. Pero la mayoría de la gente no lleva un laboratorio de bolsillo a la tienda o al mercado ¿Cómo entonces puede determinar la calidad de la miel en las condiciones de "campo"?

Existen métodos básicos para determinar la calidadMiel basada en su estructura, sabor y aroma. Al comprar miel, en primer lugar, vale la pena evaluar su apariencia. La composición de la miel debe ser uniforme sin signos de fermentación. Muchos al comprobar la calidad de la miel prestan atención a su cristalización (la miel puede cristalizar, para él este es un proceso normal). El indicador de la calidad de la miel en este caso es un ligero cambio de color, así como una mayor cristalización durante el calentamiento y el enfriamiento adicional de la miel. Vale la pena recordar - no miel natural no cristalizar.

La viscosidad es uno de los criteriosdeterminando la calidad de la miel. Una composición de miel demasiado líquida puede indicar agua añadida. Pero ¿cómo saber la calidad de la miel por su viscosidad, qué tipo de composición debe ser? Aquí puede ayudar a un pequeño experimento, que requiere sólo una cucharada y miel controlada. La cuchara debe ser bajada en miel y girada varias veces, después de extraer y de seguir la manera que la miel drenará de la superficie de la cuchara. La miel de buena calidad fluye lentamente con grandes gotas mientras que la mayor parte permanece en la cuchara. Si la miel fluye hacia abajo en un chorrito, entonces su calidad está en duda, puede ser miel o miel sin madurar - diluida con agua. Comenzando a comprobar la calidad de la miel, vale la pena recordar que la calidad es influenciada por la planta de la que se recoge la miel. Por ejemplo, la miel de trigo sarraceno es más viscosa que la miel de flores.

Un indicador igualmente importante de la calidad de la miel es su aroma. Los diferentes tipos de miel tienen diferentes sabores, el olor más sutil es la miel floral, la miel falsificada no tiene un olor.

Y cómo comprobar la calidad de la miel en el hogarSi el producto ya está comprado y aún no está seguro de su calidad? La respuesta a esta pregunta es aún más simple. Verter un vaso de agua y disolver en ella una cucharada de miel, si hay un sedimento en el fondo del vaso, entonces esta miel no ha pasado el control de calidad, que contiene impurezas.

Indicadores de la calidad de la miel

Para una definición más detallada de la calidad de la mielpuede agregar unas gotas de vinagre de mesa, si la espuma de sedimentos, entonces esta mezcla no es más que tiza. Y cuando se agregan gotas de yodo a la solución, el color cambia a azul, indica la mezcla de almidón o harina. </ P>

Una de las formas favoritas de verificar la calidad de la mielen los viejos tiempos se consideraba el fuego. Una cuchara de miel fue llevada al fuego, la miel real está carbonizada, la miel con impurezas quemadas, la llama azul. Este método fue utilizado por los comerciantes para verificar la calidad de la miel al comprar productos en las aldeas.

Pero, lamentablemente, de ninguna manera se puede ahorrarde varias enfermedades que las abejas pueden dañar, así que trate de comprar miel en lugares probados y confiables donde los dueños de la miel están interesados ​​en el comercio permanente.