La carne para la barbacoa

Shish kebab es una buena cosa, pero para que sea sabroso que no tiene que cometer un error con la elección de "materias primas", y también saben cómo cortar carne correctamente en un shish kebab.

¿Cómo elegir carne para shish kebab?

¿Qué carne es mejor tomar para un shish kebab? Naturalmente fresco, pero no el vapor - de la carne kebab shish resultará ser difícil. Lo mejor para cocinar kebab shish (y no sólo) se considera carne refrigerada, por lo que si hay una oportunidad, es mejor elegirlo. Si compra carne congelada, tenga cuidado de volver a congelarla. Distingue la carne, que fue congelada dos veces por el color rosado de los cristales de hielo. Además, dicha carne no cambiará su color cuando se presiona y permanecerá gris rosado, mientras que la carne de calidad cambiará el color de color rojo oscuro a una tonalidad más pardusca. Pero tenga cuidado con la carne de color, por ejemplo, en manganeso. Preste atención al color de la grasa, si es de color rosáceo, entonces la carne está claramente teñida. La carne fresca tiene grasa y capas intermedias de color blanco o crema. Si usted compra carne en el paquete, a continuación, compruebe si no está rayado, pero en la carne sí marrón o manchas grises. En presencia de uno de los signos, la carne no se debe tomar - se descongeló, y el principio se arruina.

¿Qué tipo de carne para kebab shish es mejor?

Si usted pregunta a la compañía sobre qué clase de carne,En su opinión, lo mejor para un shish kebab, luego los debates fuertes no se evitará - todo el mundo tiene sus propias preferencias. Por lo tanto, no debe hacer tal pregunta, sino más bien elegir lo que te gusta. Y para hacer un shish kebab más sabroso, elija la carne de las partes derechas de la canal.

Para un shish kebab de carne es mejor tomar un lomo o un lomo. Desde el pie trasero para cocinar shish kebab, sólo puede tomar el interior.

Shish kebab de cordero resultará delicioso, si usted tomaPulpa de la pierna trasera, lomo o corte. Una hoja de pala de oveja no es una buena opción. Y debemos recordar que el kebab shish del cordero debe ser comido caliente, la carne regenerada dejará de ser tan sabrosa. Para shish kebab de carne de cerdo es ideal, situado a lo largo de la cresta en el cuello - "cuello". La carne, cortada a lo largo de la cresta de la parte posterior, es también conveniente para el kebab del shish, apenas no olvide cortar toda la grasa. La carne magra de la parte de atrás para kebab shish es mejor no utilizar, de lo contrario el shish kebab será duro y no jugoso en absoluto.

Cómo cortar la carne en un kebab shish?

Usted ha decidido qué carne tomar en la barbacoa, yIncluso lo compró y lo trajo a casa. ¿Qué sigue? Es necesario dividir correctamente la carne. ¿Cómo cortar la carne en un kebab shish? Si usted tomó un lomo de res para un shish kebab, entonces es mejor cortar la carne a través de las fibras, será más fácil para usted para compartirlo. Y en otros casos, el método de corte (a través oa lo largo de las fibras) no es importante. Ideal es una forma cónica para trozos de carne en shish kebab. Aunque, si corta carne con cuadrados, el shish kebab no se pondrá peor. El tamaño debe ser medio, por lo que la carne está bien frito, pero sigue siendo jugosa. Y esperar la preparación de trozos gruesos y grandes de carne tomará demasiado tiempo. A aproximadamente

Cómo cortar la carne en un kebab shish

imaginar el tamaño de cada pieza, necesitasrecuerde que en un pincho (tamaño mediano) debe caber 6 piezas de carne. Es más indeseable - el shish kebab resulta ser seco, las rebanadas son finas. El menor número de piezas en el pincho es también "no es bueno" - esperar mucho tiempo, y la carne no puede ser frito en absoluto. </ P>

¿Cuánta carne tomar en un shish kebab?

Cuando se planea salir con amigos para kebabs,la pregunta nos atormenta invariablemente, pero cuántos es necesario llevar carne para shish kebab a una persona. Por lo general, toma 1/2 kg por persona. Pero si la compañía come bien o no planea comer otra cosa que kebabs, entonces es mejor cambiar la fórmula de cálculo. Y toma medio kilo de carne por cada bella dama y un kilogramo por cada miembro del sexo fuerte (o una mujer con un excelente apetito).