Avar Hinkal

Este plato vino a nosotros desde Daguestán. Excelente, muy sabroso, abundante plato. A veces se confunde con khinkali, pero de hecho, lo único en común entre ellos es que ambos platos están preparados con harina. ¿Qué es lo que usualmente comienzas a cocinar si los invitados están en camino? En Daguestán, los invitados son recibidos por Avark Khinkal. La capacidad y el conocimiento de cómo cocinar Avar Hinkal, agrega un plus gordo a la reputación de la chica de Daguestán.

  • Avar Hinkal es un trozo de masa hervida, exuberante, porosa, que se sirve con carne hervida (cordero o pollo), caldo y salsa;
  • para que las bocanadas cocinadas permanezcan como bocaditos, no como tortas azules planas, no hierva más de 10 piezas de masa a la vez, e inmediatamente perforelas dos o tres veces con un palillo de dientes;
  • kéfir para cocinar khinkala solo toma fresco;
  • El soplo se considera listo cuando aparece una espuma blanca en la superficie del agua, y si hay una grieta en el interior, no hay masa.

La receta para cocinar Avar khinkala

ingredientes:

Para el relleno:

  • cordero o pollo;
  • verdes (cilantro, eneldo);
  • Cebolla - 1 PC;.
  • sal y pimienta - al gusto.
  • Para la masa:
  • harina de - 0,5 kg;
  • kéfir - 0,5 l;
  • de sodio - 1/4 cucharadita ;.
  • sal - al gusto.

Para la salsa:

  • tomates - 0,5 kg;
  • mantequilla - 50 g;
  • Ajo - 2 dientes.

preparación

Cómo cocinar Avar Hinkal, está escritomucho, pero no todo se obtiene. La razón principal en la prueba. Masa, a pesar de la simplicidad de la cocina, muy caprichosa. Aquí, la frescura de los productos juega un papel, y el humor del chef, y la velocidad.

Entonces, ¿cómo hacer Avar Hinkal?

Primero hierva la carne. La cantidad de carne se calcula en función del número de comensales. Usualmente, mientras más carne, mejor: y todos la obtendrán, y el caldo será rico y sabroso. En el agua con carne, mientras hierve, agregue los tallos de verduras (las hojas serán útiles en el futuro), una cebolla entera, sal al gusto y al final de la pimienta para cocinar.

Mezcle la masa para el khinkala: en harina con soda y sal comenzamos a verter kéfir, y amasamos una masa empinada. La cantidad de harina se da aproximadamente. Necesita amasar tanta harina como "tomar" la masa. Ahora el pequeño conejito debe descansar un poco, y comenzamos a preparar la salsa.

Cortamos los tomates en puré. Calentamos, como debería, la mantequilla y freímos puré de tomate con sal y especias hasta que la masa se duplique. Luego agregue hojas de verdura cortadas (para que sean útiles). En el tazón de salsa colocamos el ajo prensado, vertimos la salsa y agregamos un par de cucharadas de agua fría.

La carne ya está cocida, la sacamos. Ahora en este caldo cocinaremos khinkali.

La masa se enrolla en una capa de aproximadamente un centímetro de espesor y se corta en diamantes con un lado de unos 3 cm.

Avar receta hinkal

caldo, como ya se describió anteriormente.</ P>

Avar hinkal, la receta de la cual te hemos descrito,por lo general, se come caliente. Sumergido en salsa pyschki, regado con caldo e incautado con carne, pero lo interesante de este plato es que no es menos sabroso al día siguiente. Puedes freír los pasteles y comer con crema agria y ajo.

Preparación Avar hinkala será una prueba para cualquier anfitriona para las habilidades culinarias, pero si este plato se obtiene, se convertirá en uno de tus favoritos.

Si te gustan los platos como Avar khinkala, entonces prepara casas para albóndigas o gnocchi italianos. Buen provecho!